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Le secteur vitivinicole traverse une période de mutation sans précédent. Pour les domaines et Châteaux, il ne s’agit plus seulement de subir les aléas, mais de structurer leur activité pour répondre à un consommateur qui redessine les règles du jeu.
Entre exigences éco-responsables, digitalisation des parcours d’achat et évolution des profils gustatifs, le marché impose une agilité nouvelle et une écoute attentive des attentes des consommateurs.
Décryptage des tendances vin qui façonneront le millésime commercial 2026.
Un consommateur en mutation : de la tradition à l’expérience
Des choix influencés par la santé et les modes de vie
La tendance 2026 vin est d’abord une tendance de goûts et d’attentes consommateurs. La demande pour des produits à plus faible teneur en alcool se confirme et se structure en réponse à une génération “sober curious” ou attentive à l’équilibre entre plaisir et bien-être.
Le mouvement #FrenchJanuary -lancé cette année en alternative au Dry January- illustre cette envie d’une consommation raisonnée, entre le « trop » et le « zéro » alcool.
Les vins à faible degré ou sans alcool deviennent des segments validés, plus premium avec des innovations aromatiques capables de séduire un public jeune et exigeant.
Cette évolution ne vient pas d’une simple mode : elle reflète un mouvement profond vers des boissons permettant de concilier socialisation et santé, redéfinissant le rôle du vin dans les moments de vie quotidienne.
Vers des récits incarnés et des expériences plus riches
Dans un contexte où l’achat ne se limite plus à la bouteille mais à l’expérience, les consommateurs valorisent les histoires autour du vin : terroir, pratiques viticoles, engagement durable.
Les circuits digitaux et les communautés en ligne influencent fortement les choix d’achat, favorisant les marques capables de créer des interactions significatives et des récits investis par leurs audiences.
En 2026, la communication digitale sera incarnée autour de récits porteurs d’émotions et aura un prolongement dans le monde physique pour être efficace.
La dernière campagne d’Inter Beaujolais illustre cette tendance avec une communication centrée sur ce que racontent les beaujolais nouveaux, les moments festifs…Côté media, la campagne allie digital (réseaux sociaux, influenceurs…), radio et actions sur les lieux de vente.
Un vin de Sancerre (domaine de Terres Blanches – Saget La Perrière) s’est retrouvé en rupture de stock aux Etats-Unis après une apparition dans le documentaire de la star Taylor Swift fin diffusé fin décembre 2025. Cet exemple illustre la force de frappe de l’influence quand elle s’inscrit dans un narratif puissant.
👉 Pour en savoir plus sur le marketing du vin à l’ère du digital, regardez le VitiTalks avec Florian Migeon, Directeur marketing de Famille Piffault Vins & Domaines.
L'éco-conception : au-delà de l'étiquette
L’une des tendances vin les plus lourdes pour 2026 concerne le conditionnement. L’époque où le poids de la bouteille était synonyme de prestige est révolue. La bouteille de demain se veut allégée et vertueuse.
La redéfinition du packaging
Pour 2026, l’esthétique du vin intègre les « imperfections » du verre recyclé et privilégie les teintes protégeant le liquide tout en signalant une démarche RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) forte. Mais cette transition vers des bouteilles plus légères ou des formats alternatifs (BIB premium, canettes pour les marchés export) a des conséquences directes sur la chaîne de production. Elle nécessite une adaptation des lignes d’embouteillage, une révision de la logistique et une gestion fine des matières sèches. Pour les DAF et les responsables de production, cela implique un calcul précis des coûts de revient et une traçabilité des nouveaux matériaux utilisés.
La transparence comme impératif réglementaire
Le consommateur de 2026, tout comme le législateur, exige une transparence totale. Au-delà de l’affichage des ingrédients et des calories désormais acté, c’est l’empreinte carbone globale du produit qui devient un critère de référencement. Les domaines viticoles doivent être capables de collecter, centraliser et restituer ces données techniques instantanément.
La révolution "No-Low" et la diversification des portefeuilles
Longtemps considéré comme une niche, le segment des vins sans alcool ou à faible teneur en alcool (No-Low) s’ancre durablement dans les habitudes de consommation. Les prévisions pour 2026 confirment que cette catégorie n’est plus une simple alternative pour « Dry January », mais une composante structurelle du marché.
Une opportunité technique et commerciale
Pour les producteurs, intégrer le No-Low nécessite une évolution technique (désalcoolisation, gestion de la microbiologie plus sensible) mais surtout une gestion commerciale complexifiée. Il s’agit de gérer de nouvelles références (SKU), des taux de TVA potentiellement différents selon les marchés cibles et des dates limites de consommation (DLC) souvent plus courtes que sur les vins traditionnels.
Cette diversification répond à une tendance de fond : la « premiumisation sélective ». Les consommateurs boivent moins, mais mieux, et alternent entre des grands crus pour les occasions et des boissons légères, voire des cocktails à base de vin, pour la convivialité quotidienne. Pour les équipes commerciales, cela impose de piloter un portefeuille produits mixte et d’adapter les discours de vente selon les canaux de distribution.
Redéfinir les expressions traditionnelles
Les traditions ne disparaissent pas, mais elles se revisitent. On observe :
- une montée en puissance de vins rouges plus légers, servis frais
- un intérêt renouvelé pour les profils naturels — vins sans intervention poussée — qui mettent en avant l’expression du terroir et la pureté des matières premières
Tendances vin 2026
Les évolutions de ces dernières années se confirment avec une demande de vins moins alcoolisés, une recherche d’authenticité et de transparence.
- La montée en puissance des rouges frais
- Les vins à faible teneur en alcool ou sans alcool deviennent un segment stratégique
- Les vins effervescents à tous les services : leur succès dépasse le cadre de l’apéro, ils se consomment à table pour accompagner un repas avec une offre plus diversifiée
- Le retour des cépages oubliés : une marque de distinction et un joli storytelling à la clé autour des cépages rares ou anciens
- Une sensibilité accrue à la provenance et au terroir
- Les vins bio et naturels continuent d’attirer une clientèle soucieuse de l’environnement
- L’essor des vins sans sulfites ajoutés, gage de transparence
- La tendance des prêts-à-boire (PAB ou RTD) se maintient, mais elle évolue avec des recettes plus raffinées et moins sucrées
La digitalisation et l'expérience client omnicanale
Si la vente en ligne a explosé post-COVID, 2026 marquera l’ère de l’hybridation et de l’expérience client unifiée. Le digital n’est plus un canal parallèle, il est le prolongement du chai.
Le Direct-to-Consumer (DTC) mature
Les domaines qui performeront en 2026 sont ceux qui maîtriseront leurs données clients. La vente directe, au caveau ou via e-shop, permet de capter la marge mais exige une organisation logistique irréprochable. Le client s’attend à retrouver son historique de commande et ses tarifs préférentiels, qu’il soit devant son écran ou en visite au domaine.
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La Data au service de la prévision
Face à la volatilité de la demande et aux tensions sur les matières premières, le pilotage à vue n’est plus possible. L’analyse des données de vente permet d’anticiper les rotations de stocks et d’ajuster la production. Les logiciels ERP doivent permettre de croiser les données de production (état des stocks en vrac, tirage) avec les tendances commerciales pour éviter les ruptures ou les surstocks coûteux.
L’intelligence artificielle devient un des outils clés pour optimiser les parcours d’achat et personnaliser l’offre.
